
うどん画像
親子天かけ
(かしわ天3コ+半熟玉子天)
(かしわ天3コ+半熟玉子天)
毎朝練って踏んでを繰り返し
手打ちのおうどんを作らせていただいています。
季節によって塩の量なども変えております。
一杯のうどんに心をこめて、手打ち、ゆがきたてにこだわり
お客様にご提供いたします。
当店のうどんは朝練り、足踏み仕込みのうどんです。国産小麦と豪州産小麦を配合しています。
その日の気温、湿度に応じて塩分濃度、加水量を調整してうどんを作っています。
生地の状態を見ながら足踏み、寝かしを5回繰り返し、生地を鍛え、育てていきコシがある独自の食感を生み出しています。
当店のうどんは朝練り、足踏み仕込みのうどんです。国産小麦と豪州産小麦を配合しています。
その日の気温、湿度に応じて塩分濃度、加水量を調整してうどんを作っています。
生地の状態を見ながら足踏み、寝かしを5回繰り返し、生地を鍛え、育てていきコシがある独自の食感を生み出しています。